Ten spód jest NAJLEPSZY. Krucha skórka, delikatnie miękki środek, idealna włoska pizza na cienkim cieście.
Składniki:
( na 2 okrągłe blachy do pizzy o średnicy 26 cm)
- 3 i 1/4 szklanki mąki
- 1 szklanka ciepłego mleka lub wody
- szczypta cukru
- 30 g drożdży
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy
1. Z mleka, cukru i drożdży zrobić zaczyn, odstawić, by drożdże się ruszyły.
2. Do aktywnego zaczynu dodać mąkę i sól, wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Z ciasta uformować kulę i obtoczyć ją w oliwie (dzięki temu nie wyschnie), odstawić do podwojenia objętości na 1- 1,5 h.
3. Kulę podzielić na dwie części, rozwałkować i wylepić nim formy. Na wierzch wysypać dodatki*, piec 30-40 minut w 180 stopniach.
* moje dodatki:
- baza pomidorowa ( puszka pomidorów gotowana z kilkoma liści bazylii, solą, pieprzem, do zagęstnienia)
- kurki i pieczarki podsmażone z cebulką
- kapary
- czarne oliwki
- suszone pomidory
- czerwona cebula
- mozarella
- rukola do posypania
(przepis Buddiego Valastro)
pizza Zosi (koniecznie chciała, by znalazła się na blogu :)
Uwielbiam Buddiego Valastro,który zresztą ma włoskie korzenie i tym bardziej nie rozumiem jak może robić pizze na mleku,przecież prawdziwą włoską pizze i właściwie każdą powinno się robić na wodzie!
Odpowiedz UsuńPrzepis wzielam z programu Buddiego, ktory rzeczywiscie przygotowywal ja na wodzie, ale dodal, ze mozna zastapic ja mlekiem. Tak zrobilam, gdyz taka pizza smakuje bardziej rodzinie. Poprawie przepis jak tylko wroce do domu.
UsuńWygląda bardzo pysznie :) U mnie też dzisiaj była pizza, ale na grubym cieście. Przy najbliższej okazji wypróbuję Twoją wersję :)
Odpowiedz Usuńzapisuję do wypróbowania , bo w naszym domu też często piecze się pizzę :)
Odpowiedz UsuńSmacznego !
Przepis zapowiada się znakomicie !
Odpowiedz UsuńA czy można niewykorzystane ciasto przechowywać na później, np. w lodówce lub zamrażarniku?
Jak najbardziej! W lodówce surowe ciasto należy przechowywać krótko, do 1 dnia, potem wyciągnąć, zostawić do podwojenia objętości i dalej postępować jak w przepisie.
UsuńCiasto drożdżowe bardzo dobrze się mrozi, po wyrobieniu można od razu schować je do zamrażalki i zużyć, kiedy przyjdzie nam na to ochota. Podczas rozmrażania ciasto podwoi swoją objętość.
Przepis sprawdzony ! ciasto wyszło na mojej blaszce średniej grubości... pyszne, pyszyste i będzie u nas częściej gościło :) POLECAM
Odpowiedz UsuńPrzepyszne ciasto, zwiekszylam troszke proporcje i zrobilam na blaszy piekarnika posmarowanej lekko oliwa. pyszna, cienkie chrupiace ciasto, mniam mniam
Odpowiedz Usuńsuper talerz na kawałek pizzy :)
Odpowiedz UsuńCzy wkładać do rozgrzanego piekarnika?
Odpowiedz UsuńTak, do rozgrzanego.
UsuńNie rozumiem, dlaczego tak długo trzeba piec.
Odpowiedz UsuńRobiłam na samym mleku. Mi wyszło twarde jak kamień, choć piekłam 33 min.
Odpowiedz Usuńpizza pieczona 40 min???????????
Odpowiedz Usuń